A   scacchiata  (Friterad paprika)

A scacchiata di peperoni (friterad paprika) är ett mycket gott tillbehör men som även passar bra som en egen maträtt. Det är en perfekt kombination med exempelvis kött, pasta, pizza, bruschetta men går även bra att använda i en pain riche.

Det går att laga A scacchiata på tre olika sätt och här kommer nonnas variant:

                

                   

                              Ingredienser:

         

·       Fem till sex paprikor i valfri färg (helst gula)

·          Olivolja

·          Salt eller Vegeta.

     

Så här gör du:

• Strimla paprikan i ca 2 cm
•  Fyll stekpannan med olivolja så att den täcker paprikan
•  Hetta upp oljan (inte så att det ryker)och lägg därefter i paprikan
•  Paprikan är klar när den har blivit gyllenbrun och fått lite mörka Prickar.ta bort all olja (oljan kan sparas till nästa frittering)  

                                      Buon appetito!