Spaghetti bolognese

• Spaghetti bolognese som det låter, kommer från Bologna  men man lagar denna underbara rätt i hela Italien och i hela värden. Alla har sitt sätt, ingen gör lika. Som jag brukar säga,  prova den här....

• 250g blandfärs  eller  (kalvfärs)
• en halv gul lök                 
• 1 dl olivolja
• 1 klick smör
• 3msk tomatpure
• en liten morot
• 18 ml selleri 
• timjan, peperoncino, salt
• rött vin eller vitt
• 4 dl vatten
• en halv burk hela tomater
• parmigiano           
• 
  
• Gör så här

• fin hacka morot, selleri och lök
• häll i olivolja och fräs.
• lägg i köttfärsen, fräs det lite grann
• häll i vinet
• fräs och lägg tomatpure
• krossa hela tomaterna och lägg i dom
• timjan, peperoncino, origano, salt och vatten
• se till att vattnet täcker köttfärsen  reducera